وداعًا لمعاناة مرض السكري

"بديل السكر" طوق نجاة تصنعه فتيات في غزة

"بديل السكر" طوق نجاة تصنعه فتيات في غزة

صورة للفتيات المبدعات

طباعة تكبير الخط تصغير الخط

غزة - غزة بوست

تقرير: مرح عطاالله

حملت بيديها الكثير من الآمال لمرضى السُكر وزرعتها لتُنبِت خطوةً كانت يوماً ما مستحيلة خاصة في قطاع غزة المحاصر منذ حوالي 14 عاماً، وبأدواتها المحدودة صنعت سعادة منتجًا آمنًا بديلاً للسكر الأبيض والمحليات الصناعية، شقت به سنيناً عِجاف من المعاناة.



وقالت مديرة مشروع "تكنو بلانت" سعادة المجدلاوي لمراسلة موقع "غزة بوست" الإخباري: " فكرة المشروع هو إيجاد بديل آمن عن السكر الأبيض والمحليات الصناعية الضارة باستخدام نبات الاستيفيا".

وأوضحت "المجدلاوي" بالحديث عن نبات الاستيفيا: "هو نبات عشبي معمر موطنه الأصلي أمريكيا اللاتينية يحتوي على مركبات غير سكرية تُدعى البلايكوسيدات تعادل حلاوتها 350 مرة مقارنةً بالسكر الأبيض وتعتبر امنة لمرضى السكر والحمية الغذائية ولا تؤثر على مستوى الجلوكوز في الدم".
وبما أن هذا النبات غير متوفر في البيئة المحلية استورد القائمين على المشروع شتلات النبات من الخارج، وتم زراعته في دفيئة بسيطة، حيث أوضحت "المجدلاوي": " قمنا بإنتاج الشتلات ونقوم بالحصول على الأوراق الخضراء لإكمال عملية الاختلاص والحصول على منتج "ستيف سويت" وهو منتج سائل بديل عن السكر الأبيض والمحليات الصناعية".

وأكدت مديرة المشروع أن منتج "ستيف سويت" لا يقتصر فقط على مرضى السكر إنما يستخدم في الحميات الغذائية، أو لأي شخصٍ آخر بدافع الاهتمام بالصحة، وكذلك اللذين يخوضون تحدي السكر، كونه يُعد معزز لجهاز المناعة ويحتوي على مضادات اكسدة وله عدة فوائد أخرى.

وخلال انشغالها باستخلاص بديل السكر من أوراق نبات الاستيفيا المجففة شرحت أصالة أبو شنار أخصائية التغذية والصناعات الغذائية: "أولاً نَحصُد أوراق نبات الاستيفيا الخضراء، ثم نجففها في حمام شمسي وننقلها داخل المختبر ونَزِن الأوراق الجافة"، متابعةً: "ثانياً نضعها في جهاز "السوكسيد" المتخصص في عملية الاستخلاص، بعدها نضعها في جهاز الفلترة للتأكد من خلوها من الميكروبات".

وأكملت الأخصائية "أبو شنار" الخطوات: "نضع المادة المُستخلصة داخل جهاز التبخير الدوراني لتركيز المادة الفعالة (الستيفو سايد)، ثم ننقلها لبيئة معقمة وأخيراً نعبئها في عبوات ثم لعملية التسويق".

وفي بلدِ حتى الحياة الطبيعية فيه مستحيلة لابد أن تقف العقابات جداراً منيعاً أمام أية فكرة أكدت "أبو شنار" أن رواد المشروع نجحوا في تخطي الصعوبات بفضل الإصرار الذي لازمهم قائلةً: "نعاني من كثرة انقطاع التيار الكهربائي، حيث يحد من الإنتاج ويُلزمنا بنصف الكمية الممكنة فقط".

وتابعت: "لم نستطع الوقوف مكتوفي الأيدي أمام نقص المُعدات في القطاع المُحاصر وصعوبة استيرادها من الخارج، لذلك تم تصميمها محلياً بداخل غزة، وبأقل تكلفة من نظيرتها المستوردة، وبحمد الله أدت الغرض المطلوب".

من جانبها لفتت الدكتورة الصيدلانية نرمين البنا إلى أن منتج "ستيف سويت" بديل السكر هو منتج طبيعي مستخلص من نبات ويستخدم لمرضى السكر وغيرهم ممن يرغبون في الحفاظ على الصحة مثل تحدي السكر والحميات، مشيرةً: "رأينا إقبال كبير من الزبائن التي حاولت أن تستعيض عن السكر بهذا المُنتج المحلي الصُنع، خاصة في ظل زيادة الوعي الصحي".

اضف تعليق : ( التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي الموقع وإنما تعبر عن رأي أصحابها )