قسم النباتات الجنكية أوراقها كبيرة ومخروطية وذات حساسية عالية ضد التلوث

تتعدد أنواع النباتات في الكرة الأرضية ويصل عددها لملايين الأنواع، وتم تقسيم النباتات حسب الصفات المشتركة لتسهيل دراستها والتعامل معها.

وهناك نوع من أنواع النباتات أُطلق عليه اسم النباتات الجنكية، وهي نبات الخردل البني، أو الخردل الصيني.

تتكون النباتات الجنكية أو نبات الخردل الصيني من بذرة ذات لون بني غامق، يستخدم في صنع البهارات وصوص الخردل.

تستخدم نباتات الجنكية في الكثير من الاستخدامات خاصة في الدول الآسيوية، ومن استخدامات نبات الخردل الصيني ما يلي:

• استخدامات النباتات الجنكية :-

1. يستخدم نبادل الخردل في صناعة العديد من الأطباق الصينية والهندية وبعض المأكولات الأفريقية والكورية والباكستانية والإيطالية.
2. يستخرج من نبات الخردل ومن البذرة البنية التي يحتويها بهارات صفراء يصنع منها الخردل الأصفر المستخدم بكثرة في الأطباق الشهية.

• الفوائد الصحية للنباتات الجنكية :-
  هناك العديد من الفوائد لنبات الخردل والذي يعتبر من المصادر الغذائية المليئة بالعناصر المهمة للجسم، ومن فوائده مايلي:-

1. المعادن: يحتوي الخردل على الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.
2. الفيتامينات: يحتوي الخردل على فيتامين A، وفيتامين B، والفولات.
3. Allyl isothiocyanate: يحتوي الخردل على الأليل الذي يحمي من السرطان.

• هناك فائدة أخرى للخردل بعيدا عن الطعام، وهذه الفائدة هي للبيئة:-
  تمتلك النباتات الجنكية أوراق كبيرة ومخروطية وذات حساسية عالية ضد التلوث.

 

• الأمراض التي تعالجها النباتات الجنكية :-

1. يساعد الخردل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
2. الخردل يساعد في تعويض كثافة العظام والحماية من هشاشة العظام.
3. يسهل الخردل في عملية تلين الأمعاء وتخفيف الإمساك.