يحتوي الجدار الخلوي في البكتيريا على ببتيدوجلايكان السليلوز الكايتين

يعتبر السليلوز من المواد المستخدمة في العديد من الصناعات الورقية وبعض المواد المتفجرة، وهو يشبه هيكل ججار الخلية النباتية.

يتميز السليلوز بعدم قدرة الإنسان على هضمه بسبب عدم وجود إنزيمات في جسم الإنسان تستطيع التعامل معه في الهضم.

وتعتبر بعض الحبوب مثل القمح والشعير والشوفان من المكونات التي تحتوي نسبة كبير من السليلوز، والتي يمكن اعتبارها كمكملات غذائية.

ويستخدم السليلوز بشكل عامل في العديد من المكملات الغذائية وبعض الأدوية لاحتوائه على بعض الفيتامينات والألياف.

ويوجد عدة أنواع من السليلوز وهي ما يلي:-

السليلوز البلوري :-
يوجد هذا النوع من السليلوز في القطن والكتان والطحالب ولحاء التوت والقمح والبكتيريا.

ويستخدم في الطعام وصناعة الألياف الغذائية والمكملات التي تحتاج لفيتامين ، وبعض أنواع الأسمدة.

السليلوز النانو:-

يتم الحصول على هذا النوع من السليلوز من البطاطس والشمندر وقصب السكر والكتان، ويستخدم في صناعة الخرسانة والبوليمرات والنسيج والأقمشة، والشاشات ومواد البناء.

السليلوز البكتيري:-
وهو عبارة عن مواد تنتجها البكتيريا وتكون على شكل ألياف متشابكة ومعقدة، وتستخدم في المواد الغذائية، وصناعة الورق والوقود وبعض العقاقير الطبية.

الكيتين:-
الكايتين هو عبارة عن مادة حية تتكون من السكاريد وهي من المركبات الأساسية في خلية الفطريات وتغطي جسم العديد من الحيوانات والحشرات.

تشبه الكايتين مادة السليلوز ويستخدم كمعزز دفاعي وأسمدة ضد الحشرات، ويستخدم في صناعة الورق وبعض المنكهات الغذائية والمستحلبات.