طريقة عمل السماقية

طريقة عمل السماقية
طباعة تكبير الخط تصغير الخط

غزة بوست - غزة

تعتبر السماقية من الاطباق الفلسطينية المشهورة وخاصة في قطاع غزة  وتقدم عادة في في جميع المناسبات المهمة وخاصة اول يوم من ايام العيد وسبب تسميت الطبق بالسماقية هو لاحتوائه على السماق ويعد السماقية من الاطباق الغنية بالمواد الغذائية المفيدة من اللحم والسلق والحمص.

طريقة عمل السماقية على اصولها

المقادير :

كيلو بصل

2 كيلو سلق

 وقية سماق حب

كوب طحينةحمراء وازا ما وجد طحينة بيضة

 كوب حمص

نص كيلو لحمة

 راس ثوم متوسطة

 معلقة عين جرادة ناشفة

معلقة صغيرة فلفل اسمر

فلفل اخضر او شطة حسب الرغبة

الطريقة :

نقطع البصل مربعات وتقلب البصل مع فنجان صغير من زيت الذرة حتى يذبل ونضيف السلق بعد فرمه فرم ناعم ونتركهم مع بعض حتى يستوي السلق مع البصل

ثم نضيف الثوم المدقوق مع الفلفل اوالشطة على السلق ونتركهم يغلو خمس دقائق ثم نضيف اللحمة المسلوقة يعني مستوية

ثم نضيف الحمص المسلوق ونترك المقادير مع بعضها فوق الغاز ثم نسلق السماق نصفيه

ونذوب مقدار كوب دقيق في ماء السماق لازم يكون ماء السماق فاتر عشان الطحين ما يكبل ونضيف ماء السماق المذاب فيه الطحين فوق المقادير مع الاستمرار بالتحريك عشان الطحين مايكبل

ونستمر بالتحريك لمدة عشر دقائق ونضيف الطحينة ونحرك مدة خمس دقائق ونسميها في صحون التقديم

اضف تعليق : ( التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي الموقع وإنما تعبر عن رأي أصحابها )