حلويات رمضان 2019

طريقة عمل ليالي لبنان

طريقة عمل ليالي لبنان
طباعة تكبير الخط تصغير الخط

لبنان - غزة بوست

تعد حلى ليالي لبنان، من أشهى أنواع الحلويات، التي تقدم في فصل الصيف وتؤكل باردة تسمى حلى القشطلية ، وأصل الحلى في لبنان، حيث أنه من الحلويات الخفيفة على المعدة ، تتكون من الحليب والسكر وماء الزهر والقشدة والفستق الحلبي الأخضر، ولذلك انتشرت الحلى في جميع الوطن العربي بسبب سهولة تحضيرها والرائحة العطرية الجميلة .

المكونات:

– أربعة أكواب حليب سائل. في حال عدم توافر حليب سائل يمكن استخدام حليب جاف مع اربعة أكواب ماء.

– قشطة بمقدار علبة أو أكثر حسب الرغبة

– كوب من السميد الناعم.

– نصف ملعقة صغيرة مستكة.

– ربع كوب من السكر.

– نصف كوب فستق حلي مطحون بودرة  ولوز  أو مكسرات أخرى (جوز ، لوز ، كاجو ، بندق ) حسب الرغبة  ” اختياري ”

– ويمكن صوص شكولاته أو صوص فروالة للتزيين  ” اختياري ”

– ملعقة من ماء الورد.

– ملعقة ماء زهر .

– فانيلا ” احتياري “

مقادير القطر:

– معلقة ليمون حامض.

– كوب سكر.

– كوب و ربع ماء.

– يمكن استخدام عسل النحل كبديل عن القطر ، حسب الرغبة .

طريقة التحضير:

– قومي بوضع قدر على النار ثم ضعي الحليب والسكر ودقيق السميد والمستكة والفانيليا ، من ثم ضيفي عليهم ماء الورد وقومي بخلط المكونات جميعًا مع بعضها البعض بحركات دائرية ، و استمري في تحريك الخليط على نار هادئة ، لعدم تكتل المكونات ، و بعد أن  يبدأ الخليط في الغليان، قومي بوضع   ماء الورد ثم  ماء الزهر ، و حتى يتماسك القوام ، إذا لم يتماسك بعد 20 دقيقة إمكانك إضافة النشا للقوام

– من ثم أفرغي الخليط في وعاء مصنوع من البايركس ، من ثم اتركي الخليط لكي يبرد تمامًا ، من ثم قومي بوضع الخليط بالثلاجة ، على أن تغطي الوعاء بالبلاستيك حتى لا يلتقط من رائحة الثلاجة شيء ، وضعي القشطة في الثلاجة أيضًا لتصبح جامدة القوام غير سائلة

 – بعد ساعة أخرجي الوعاء من الثلاجة ، وقومي بسكب القشطة عليه ، مع التوزيع بشكل جيد على السطح ، من ثم قومي برش الفستق الحلبي المطحون على السطح ، واللوز حسب الرغبة ، وبإمكانك إضافة مكسرات أخرى حسب التفضيل ، و من ثم أدخلي الخليط ثانية ، إلى الثلاجة وغطي السطح بالورق البلاستيك مرة أخرى .

– ابدئي بعمل خليط القطر بوضع وعاء به سكر على نار هادئة ، مع التقليب حتى يبدأ السكر بالذوبان ويتحول إلى اللون الأصفر ، من ثم إضافة الماء و ماء الورد وعصير الليمون ، ثم نتركه يغلي من 3-5 دقائق ، من ثم أرفعيه من على النار ، واتركي الشراب حتى يبرد تمامًا.

–ثم قومي بإخراج الخليط السابق من الثلاجة ، وضعي القطر عليه ،أو عسل النحل حسب التفضيل ، وقطعي الحلى إلى قطع مربعة للتقديم ، و ضعي بجانبها الفاكهة المقطعة المفضلة لك ، مع إضافة ما تشائين من المكسرات (جوز ، لوز ، فستق ، كاجو ) ، و يمكنك أيضًا أن تضعي صوص الشكولاته أو صوص الفروالة ، حسب الرغبة لإعطاء الطبق شكل أنيق و طعم شهي ، وقدميها مع مشروب القهوة العربية أو مع المشروبات الباردة حسب الذوق.

المعلومات الغذائية:

– لكل 200 جرام  حجم القطعة المربعة

– السعرات الحرارية : 420 سعرة حرارية .

– الدهون : 34 جرام

– الدهون المشبعة 17 جرام

– الكولسترول 95 جرام

– الكربوهيدرات 25 جرام

– البروتين 7 جرام

 

أخبار ذات صلة :

طريقة عمل ليالي لبنان
اضف تعليق : ( التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي الموقع وإنما تعبر عن رأي أصحابها )