طريقة عمل العوامة الذهبية ( اللقيمات )

العوامة الذهبية

العوامة الذهبية

طباعة تكبير الخط تصغير الخط

غزة - مطبخ غزة بوست

نضع سيدتي بين يديكي طريقة عمل العوامة الذهبية المقرمشة من مطبخ غزة بوست، مهما كان إسمها عوامة أو اللقيمات فهو نفس المذاق الحلو والمقرمش

مقادير العجينة :

  • ١ كأس دقيق
  • ٢ ملعقه صغيرة نشا الذرة
  • ثلاث أرباع كأس ماء
  • ٢ ملعقة صغيرة خميرة
  • ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • ١ ملعقة صغيرة فانيلا
  • ١ ملعقة صغيرة سكر
  • ١ ملعقة كبيرة زيت

مقادير القطر :

  • ١ كأس ماء
  • ١ كأس سكر
  • رشة ملح الليمون
  • رشة فاتيليا

طريقة التحضير :

  • في وعاء نضع نصف كمية الماء الدافئ ونضيف له السكر والخميرة ونحرك ونستمر بالتحريك حتي يذوب السكر والخميرة.
  • تدريجياً نضيف الدقيق والبيكنج باودر والنشا ونحرك حتي تمتزج المكونات
  • نضيف بقية الماء ونعجن جيداً ونضيف الريت ونستمر بالعجن حتي تتشكل لدينا عجينة العوامة ثم نغطيها بقطعة من القماش ونتركها حتي تختمر
  • نحضر القطر، نأتي بقدر ونضع السكر والماء علي نار عالية ونستمر بالتحريك حتي يذوب السكر ثم يغلي ونتركة علي نار هادئة حتي يصبح سميكاً ثم نضيف الفانيليا وملح الليمون وبهذا يكون القطر جاهزاً.
  • نعجن العجينه ونضعها في كيس ونحمي الزيت في مقلاة ثم نبدأ بتنزيلا اللقيمات بأشكال دائريه صغيرة علي النار، ونحرك اللقيمات علي نار متوسطة حتي تصبح لونها ذهبي .
  • نصفي اللقيمات من الزيت جيداً ونضعها في القطر ونتركها لمدة دقيقة حتي تتشرب اللقيمات القطر وبذلك تكون اللقيمات جاهزة للتقديم ونستطيع أن نزينها بالفستق الحلبي بعد طحنة.

 

×