طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية كاملة

المقلوبة الفلسطينية

المقلوبة الفلسطينية

طباعة تكبير الخط تصغير الخط

مطبخ غزة بوست

المقلوبة هي طبق فلسطيني تقليدي يحظى بشعبية كبيرة في الأردن، ويعتمد الطبق على الأرز والخضروات المقلية التي نضيف إليها اللحم أو الدجاج.

المقادير:

من 6 إلى 8 أشخاص ، سوف تحتاج إلى:
- 250 جرام أرز
الغسيل في ماء بارد أثناء تحضير الخطوات التالية.

 

- شريحتان من الكوسة
- 1/2 قرنبيط
- 1 باذنجان
سخن/ي الفرن إلى 180 درجة.
يقطع القرنبيط قطعًا خشنة.

نقطع الشريحة إلى مكعبات.

نقطع الباذنجان إلى شرائح.


بدون خلط الخضار ، ضعيها في صينية خبز كبيرة. يتبل بالملح والفلفل ويضاف نصف كوب ماء ويرش بسخاء بزيت الزيتون.
نتركها تحمص لمدة نصف ساعة.

- 3 صدور دجاج مفلطحة
أضيف/ي صدور الدجاج واستمر/ي في الطهي لمدة خمس دقائق على الشواية للحصول على مذاق مشوي جيد.

أخرج كل شيء من الفرن.

وفي طبق خزفي ، رتبي شرائح الباذنجان متداخلة معها. ثم نضيف مكعبات القرع ، ثم القرنبيط ، وأخيرا الدجاج.
في الأعلى ، رتبي الأرز الذي ستصفينه.

قم بغلي 600 مل من الماء وقم بإذابة مرق الخضار فيه + 1 ملعقة صغيرة كركم + 1 ملعقة صغيرة قرفة + 1 رشة من مدقات الزعفران + 1 ملعقة صغيرة فلفل حار + 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة + 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
يُسكب هذا المزيج في الطاجن.

يجب أن يكون الأرز مغطى ، لكن لا يطفو تمامًا (يجب أن يشرب كل شيء ، لذا إذا تجاوز الماء نصف سنتيمتر ، فهذا أكثر من كافٍ).

غطيها وضعيها في الفرن ، دائمًا على درجة 180 درجة ، لمدة 30 دقيقة على الأقل.

في هذه الأثناء ، يقطع 250 جرام من السبانخ. يتبل بالملح ، يضاف 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ، 1 حفنة من الكزبرة المفرومة ، ويخلط مع 200 جرام من الزبادي اليوناني السميك.

أخرج/ي المقلوبة من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق.


بعد ذلك ، هذه هي الخطوة الفنية: اقلبها على طبق ، وحاول ألا تضعها في كل مكان. الأفضل هو تناول طبق كبير جدًا.

×