طريقة عمل الفشه والقلب والطحال باقل التكاليف يوتيوب

طريقة عمل الفشه والقلب والطحال باقل التكاليف يوتيوب

عمل الفشه والقلب والطحال

طباعة تكبير الخط تصغير الخط

غزو- مطبخ غزة بوست

يعتبر تحضير "الفشه والقلب والطحال "،أحد الوجبات التي يحب الرجل تناولها من يد زوجته، حيثُ نستعرض لكم في موقع غزة بوست الإخباري طريقة تحضيرها بشكل مبسط للتحضير المنزلي وبخطوات ميسرة وغير مكلفة لديكم:

مكونات الحشوة:

-حزمتان من البقدونس.

-نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة:

-ملعقة من الفلفل الأسود،

-ملعقة من البهارات المشكلة،

-هال مطحون،

-قرفة، ملعقة من الشطة البودرة، وجوزة الطيب مبشورة.

-نصف حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

-كوب من الثوم المقشّر.

-ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.

-قرن من الفلفل الأخضر أو الأحمر الحار.

-ملعقة كبيرة من الخل.



 

-سكب الماء البارد على الطحالات لغسلها جيدًا من الداخل والخارج والتخلص من العروق الموجودة فيها "الشرايين"، بسحبها بالأصابع.

-وضع الطحالات في وعاء وسكب زيت الزيتون والخل عليها والتتبيل بالفلفل الأسود، وتركه منقوعة بالمزيج في الثلاجة مدة ساعة تقريبًا.

-وضع الطحالات في مصفاة لمدّة عشر دقائق حتى تتخلص من الماء تمامًا.

-وضع كل من: الكزبرة والبقدونس والفلفل الحار والثوم في وعاء محضّرة الطعام وفرمها معًا.

-إضافة عصير الليمون والملح والبهارات والخل ونصف كمية زيت الزيتون إلى الخليط والتحريك جيدًا.

-حشو الطحالات بالخليط ثم رصّها في صينية فرن مناسبة بحيث لا تكون الطحالات ملتصقة ببعضها جدًا حتى تنضج تمامًا وسكب باقي كمية زيت الزيتون عليها.

-وضع الطحالات في فرن ساخن لمدّة خمس عشرة دقيقة أو حتى تخرج منها العصارة تمامًا وتجف.

-إضافة مقدار ربع كوب من الماء المغلي إلى صينية الفرن بحيث يغطي الماء قاعدة الصينية ثمّ تغليف الصينية بورق القصدير.

-خفض درجة حرارة الفرن بحيث تصبح هادئة وترك صينية الطحالات في الفرن لمدّة ساعتين.

-رفع الغطاء عن الطحالات بعد مضي ساعة ونصف وسكب مقدار ربع كوب من المغلي إلى القاعدة حسب الحاجة وإعادة الطحالات إلى الفرن.

-إزالة الغطاء عن الطحالات بعد نضوجها وتركها لمدّة خمس دقائق حتى تجف قليلًا ثمّ إخراجها من الفرن وتركها مكشوفة حتى تبرد تمامًا.

-تقطيعها على شكل شرائح وتقديمها وهي ساخنة مع الخبز العربي وسلطة الخيار باللبن.

 

اضف تعليق : ( التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي الموقع وإنما تعبر عن رأي أصحابها )