طريقة عمل كوسا باللبن | غزة بوست

طريقة عمل كوسا باللبن

كوسا باللبن : ( شيخ المحشي )

 

المقادير :

2 كغ كوسا محفور ( حبة صغيرة )

1 ونص كغ لبن

3 فص ثوم مطحون ناعم

1 ملعقة ملح

4 كوب ماء

5 عود نعناع أخضر

 

للحشوة :

1/2 كغ لحم خاروف مفروم ناعم

1 ونصف كوب من الارز المغسول والمنقوع

2 ملعقة سمنة حيوانية

100 غ صنوبر

1 رشة ملح

1 رشة بهار

1 رشة قرفة مطحونة

 

 

طريقة التحضير :

 

نحمص اللحم المفروم قليلا مع القرفة ثم نضيف _ الرز _ البهار _ القرفة _ الصنوبر

يسلق الكوسا بالملح والسكر 2 دقيقة بعد الغليان

يحمص الكوسا قليلا بالسمن

نحشي الكوسا بالخلطة ( الرز واللحم المفرو … ألخ )

نخفق اللبن وندعة عالنار ونضيف الماء مع التحريك المستمر ثم نضيف الثوم _ الملح _ أوراق النعناع

ندخل حبات الكوسا المحشية داخل المزيج وندعه على نار هادئة لمدة 45 دقيقية تقريبا

نسكب حبات الكوسا المحشية بوعاء البيركس ونسكب فوقها مزيج اللبن وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق

نسكب فوقعا الصنوبر المحمص بالسمن الحيواني

 

ملاحظة : يمكن أن نضيف القليل من النشاء للبن كي يتماسك مع الطبخ

تقديم : الشيف وريف قاسم

قد يعجبك ايضا المزيد عن المؤلف

شاركنا رأيك